HISTOIRE

La plus ancienne signification du mot craquelin nous est donnée par le dictionnaire étymologique Larousse, faisant référence à G. Lespinasse en l'an 1265, où le craquelin est assimilé à un gâteau. L'origine du nom est attribuée à la langue néerlandaise "crakelinc". Néanmoins, dans une ordonnance de 1350 pour la meunerie et la boulangerie, on trouve dans la liste des pains blancs autorisés : Mollet, pain de Rouelle, Semyneaux, Cornuyaux, Craquelins, Cretellées... Le craquelin est-il un pain ? Un produit échaudé ? Un produit de légende certainement... La diversité des recettes et les diverses formes de l'époque, montrent qu'il y a bien plusieurs types de craquelins et des élaborations différentes. Celui, fabriqué aujourd'hui à Fréhel est unique

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Le petit craquelin est un produit artisanal de tradition fabriqué depuis 1862.

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