Du fait de sa composition et de sa cuisson, le petit craquelin (l'original) est également conseillé aux personnes faisant un régime minceur ou régime médical sans sucre, sans sel.
L ES CRAQUELINS
Le craquelin est l'héritier d'une ancienne tradition qui est celle
des échaudés. ce sont des petits
choux chauds très prisés à l'époque du Moyen-Age.
La composition de base est très simple :
eau, farine, oeuf auxquels on peut ajouter des agents levant, du sel et du
beurre ou du sucre.
Leur fabrication fait appel, avant la cuisson au four, à une phase
de trempage dans une eau
bouillante. Lors du passage au four, les morceaux de pâte gonflent de
manière variable.
LE PETIT CRAQUELIN DE FREHEL
Le Petit Craquelin de Fréhel est fabriqué selon la base de la recettecomposé avec de la farine sélectionnée et des œufs fraisni agents levant, ni sel, ni beurre, ni sucre ne sont ajouté.Le Petit Craquelin est réalisé à la main, une dizaine d’étapes sont nécessaires à sa fabrication.La Fabrique artisanale bénéficie d'un processus de fabrication respectant les normes sanitaires en vigueur.
exemple:
voiçi une photo de l'original en vrac
à garnir avec du beurre,de la confiture,des pâtes à tartiner, ect...
pour le petit déjeuner et le goûter
l'original (diamètre 6à7 cm)
Du fait de sa composition et de sa cuisson, le petit craquelin (l'original) est également conseillé aux personnes faisant un régime minceur ou régime médical sans sucre, sans sel.